美食是舌尖上的乡愁（代序）

CNKI大成编客杯“青春是用来奋斗的”主题征文大赛结束后，主办方的编辑建了个获奖作者的QQ群，天南地北的人，素昧平生，却因为一次征文比赛聚在一起。感谢大成编客给一群文学爱好者搭建了这个平台。

春节过后，编辑提议利用大成编客的协创平台合编一本原创文集，得到热烈响应。经过集体讨论，最后把文集的主题确定为“舌尖上的故乡”。一方面，因为《舌尖上的中国》第三季刚刚热播，带给我们一场视觉和味觉的饕餮盛宴。另一方面，春节假期刚过，作为游子的我们，近乡情深，品尝地道的乡土美食，想起记忆深处的故人，体会挥之不去的乡愁。

味觉是故乡留给舌尖的深刻记忆。据说，大脑会把味蕾的感觉储存起来，久而久之逐渐进入潜意识。当舌尖再次遇到同样的味道，感觉就会被激活。因此，一个人的味蕾是带着感情和记忆的。这就是舌尖上的乡愁。

“美不美故乡水，亲不亲故乡人。”美食是舌尖上的乡愁，把故乡、故人、文化、历史和美食交融在一起，是我们对生我养我的这片土地深入骨髓的挚爱。故乡是一个地方，是一段回忆，也是一种味道。无论我们走到哪里，走得有多远，故乡的味道，妈妈的味道，亲情的味道，是我们永生难忘的回忆。

“露从今夜白，月是故乡明。”故乡的美味，是酒一样浓烈的乡愁。乡音难改，乡味难忘，纵使走过大江南北，尝遍他乡美味，但是在游子的心中，最美的味道还是在舌尖上的故乡。